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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。